酒“品”

有人说白酒要大口干才能喝出豪爽，有人说白酒要品才能尝出它的精髓......

现在酒桌流行“我干了，你随意”，“感情深、一口闷”，最常见便是“干杯”。电视上也常演绎“大杯喝酒，大口吃肉”的场景。而今很多时候，谈生意、交朋友，都要先喝一顿，酒局上不把别人喝倒似乎就没有诚意，酒量也成了能力的代名词。这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，生意、交情也就自然而来!

千百年来，中国传统文化中白酒一直是最为豪迈而充满灵性的一部分。在中国人含蓄的情感体系中，白酒能够使人开怀畅言，也能借酒浇愁，更能够品臻鉴赏。

品酒，则正是我们缺失的。

古代因为酿酒和蒸馏技术的落后，酿出的酒大多数度数较低，喝酒多少动辄以升、斗来计量，而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能看到实例。但是现代白酒的度数以高度酒居多。如果还像以前那样喝，不仅容易醉，还会对身体造成损害。而“品”是对酒进行细致的品鉴，分为“品、闻、观、静、悟”，一点一滴品出味道，品出香味和文化，品白酒就是一种艺术行为。

品酒是艺术，干酒是豪情。

中国白酒滋味丰富、有酱香、芝麻香、浓香、清香等多种香型，需要我们浅饮雅酌，才能体会其中滋味和真性情，慢慢品方能悟到另一番滋味。

可谓品酒是艺术，干酒是豪气。